さつまいもはよく洗って皮のまま1センチ位のサイコロ型に切る。

よく水にさらして、水切りしてからレンジで約3分～やわらかくする。

大きめのボウルにバターと砂糖を入れよーく混ぜる。その中に卵を入れまたよ～く混ぜる。

すべてがよ～く混ざったら生クリームを入れてまたまたよ～く混ぜる。

そしてやわらかくしたさつまいもをボウルの中に入れて全体にもう一度混ぜる。

あとは小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜたら、油を引いたケーキ型にうつす。

さつまいもが均等になるように気をつけて～、少し生地がやわらかく感じますが180度に温めたオーブンに入れ約50分焼く。

竹串などで中まで火が通っているか確認してネ。
さつまいもたっぷりケーキの出来上がり☆