白菜は7〜8㎝長さ・幅1㎝位に切り、塩でもんで20分位おく。この間にむきえびの背ワタを取る。

えびを粗くたたいて、☆をよく混ぜる。白菜がしんなりしたら軽く洗って、よく水気を絞る。

フライパンに白菜を均一に敷き、この上にえびをのせて広げ、水を注いで蓋をして火にかける。

中弱火でえびに火が通る迄10分位蒸したら出来上がり。お皿に盛って頂きます。