手羽と大根の煮込み
rie98 @cook_40161672
昔はよく食べてた手羽と大根。久しぶりに食べたくなって作りました（*^_^*）
このレシピの生い立ち
自分好みの味に仕上げたレシピです(*^^)v
手羽と大根の煮込み
昔はよく食べてた手羽と大根。久しぶりに食べたくなって作りました（*^_^*）
このレシピの生い立ち
自分好みの味に仕上げたレシピです(*^^)v
作り方
- 1
手羽に●で下味をもみもみ♪できれば1時間ぐらいおいてください。今回は一晩ほっとおきました。
-
- 2
大根を半月切り、にんじんを輪切りにします。面倒でなければ面取りと隠し包丁をしてくださいね。
-
- 3
手羽をかるく焦げ目がつくまで焼きます。
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- 4
大根とにんじんも入れて手羽の油と絡めながらかるく炒めます。
-
- 5
だし汁・酒を入れて落とし蓋をしたら中火で3分コトコト♪
- 6
砂糖を入れて落とし蓋をしたら中火で3分コトコト♪
- 7
みりんと醤油を入れて落とし蓋をしたら汁気が半分くらいになるまで弱火でコトコト♪
- 8
絹さやを入れて火を強めて少し煮詰めて出来上がり～
コツ・ポイント
手羽にしっかりと味付けしたので煮るときはかなり薄味です。お好みで調整してください(^^)/照りがなかったら最後にみりんを回しかけてください。案外短時間で大根さんもとろとろになります♥
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