身に切れ目を内側から入れて開き、はらわたと、足を取り出す。

はらわたの下と、目の下を切り、目のついた固い頭の部分を切りはなし、足の真ん中からくちばしを外しておく。.

固い頭（目のついた部分）は、捨てます。

足の真ん中に指を入れ、流水を少し流しながら、吸盤を指でしごいて取ります。

耳と胴体を切り離します。

キッチンペーパーを使って耳と胴体の皮をむきます。

胴体は縦に3等分します。端はワタと一緒に焼きます。足は半分に切っておきます。

ホイルにワタ、足、胴の端をのせ、味付けに昆布だし小さじ1（スティック半分）をかけ、お好みでネギをのせます。

ホイルで包み、魚焼きグリルやトースターなどで10分～15分焼きます。

身の皮が付いていた面へ、写真のピンクの方向に深さ2mm位の切れ込みを入れその後包丁を斜めに倒してそぎ切りします。

耳の部分は、細く切って イカソーメン！

お皿の盛りつけます。