型に合わせてクッキングペーパーを敷く

ビスケットを丈夫な袋に入れて、麺棒で砕く。ある程度細かくなったらボールに移す。

バターをレンジで溶かして1に加え、混ぜ合わせる。

型に3をラップなどをあてて、しっかり押し固めるように敷き詰める。

クリームチーズをレンジにかけ柔らかくする。

5を泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。

6に溶いた卵、砂糖、生クリーム、薄力粉、レモン汁を加えて滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。

7を型に流し、2回から3回落として空気を抜き、180℃のオーブンで50分焼く。

焼きあがったら型から外し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。