牡蠣とマッシュルームのクリームソース
ウワノソラ @cook_40035056
牡蠣の旨味がギュッと詰まったクリームソース！パスタソースはもちろん、リゾット、牛乳で割ってスープにしてもいいですよ☆
このレシピの生い立ち
牡蠣がおいしい季節ですね〜☆
牡蠣とマッシュルームのクリームソース
牡蠣の旨味がギュッと詰まったクリームソース！パスタソースはもちろん、リゾット、牛乳で割ってスープにしてもいいですよ☆
このレシピの生い立ち
牡蠣がおいしい季節ですね〜☆
作り方
- 1
牡蠣は包丁で1cm程度のザク切り、マッシュルームはフードプロセッサーを使いみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、牡蠣、マッシュルームを炒める。
- 3
白ワインを加え、強火で煮詰める。水分を飛ばして旨味を凝縮させる。
- 4
生クリームを加える。焦がさないように煮詰める。ペースト状になれば出来上がり！
コツ・ポイント
●4の行程の際、沸騰させてしまうと生クリームが分離してしまうので注意してください。●マッシュルームの代わりにシメジやエリンギを使ってもOK。●脂肪分が気になる方は、生クリーム1,5cup、牛乳1,5cupにしてもOKです。
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