① テール肉を圧力鍋でトロトロになるまで煮ておく（お好みでブーケガルニなどを入れて）

② 韓国産キムチと
ネギとニンニクは
細かく刻んでおく

③ ゴマ油で、②と
豆板醤、甜麺醤を
香りが出るまで炒める

④ 今回は激辛にしたかったので
朝天辣椒（ニンニク入り激辛ラー油）も使用

⑥ テール肉に
⑤のキムチ麻婆ソースをかけて出来あがり

ポロッととれるお肉に
ソースを絡めて
いただきます

ごちそうさまでした