米を洗う。

干し椎茸を水（150ｍﾘｯﾄﾙ）でもどし、しめじは小房に分ける。

ごぼうはささがきにして酢水にさらし、人参は小さな千切りにする。鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き小さく切る。

②の干し椎茸が柔らかくなったら、小さく切り、生姜を千切りにする。

干し椎茸のもどし汁と、【煮汁】の調味料を小鍋に煮立て、鶏肉、水けを切ったごぼう、人参、椎茸、しめじ、生姜を加え2分煮る。

⑤をザルで、具と煮汁にわけて、しっかり冷ます。

炊飯器の釜に洗った米と⑦の煮汁を入れ、炊飯分の水を足し、塩と醤油とみりんを加える。

⑦に⑥で煮た具を入れ、炊飯スイッチを押す。炊き上がったらそのまま10分蒸らす。

しゃもじで、底からざっくり混ぜたら完成。