イシモチの鱗とはらわたを綺麗に取り除き、塩をし、水分をよく拭き取る

イシモチの表面をさっと焼き、あさりと酒を加える

蓋をしてアサリが開くまで中火で蒸す

アサリを別のさらに移し、バターを加え蓋をし、さらに中火で10分蒸す

アサリを戻し、お好みの野菜を加えさらに1、2分過熱する

今回はしめじ、赤ピーマン、アスパラガス

それぞれのお皿に盛り付けて出来上がり。
ちょっと顔が怖くてすみません。