椎茸は良く濡れ布巾等で拭いて、ゴミ等もしっかりとっておく。表面をこんな感じに切り取る。（そのままでもいいです）

１で切り取った椎茸と石づきをみじん切りにしてボウルへ入れておく。

長ねぎをみじん切りにする。２に入れる。豚ひき肉・酒・ごま油・塩・コショウ・しょうがを加え、よく混ぜパテを作る。

大根は食べやすい大きさに切り、隠し包丁を入れておく。※面取りはしませんでした。気になる方はして下さい☆

椎茸の裏にパテを詰めるて、平らにならす。

肉を詰めた面にだけ片栗粉をつける。余分な粉ははらいおとす。

フライパンに油をしき、肉の面を下にし、焼き目をつける。焼き目がついたらキッチンペーパーで油をふき取る。

煮汁の●材料を加え、大根も投入する。一度煮立たせたる。

おとしブタをし、蓋もする。弱火にし、２０分位煮る。火を消し、そのまま冷まし味を含める。

お皿に盛り付けておく。

煮汁を一度沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

あんかけとスナップえんどうを盛り付けて出来上がりです。