■色づけ用生地作り
小さめのボールに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えてすり混ぜる。

薄力粉をふるい入れて混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜる。

生地を1/4程別の容器に取り分け、ブラックココアパウダーを加えて混ぜる。

クッキングシートを三角形に切って円すい状に丸め、巻き終わりのはみ出た部分を内側に折り込む。

生地がもれないように後ろを折り、先端を小さく切って目に黒い生地、口や手足に白い生地をそれぞれ丁寧に絞る。

■マドレーヌ生地作り
ボールに卵を入れて溶きほぐし、砂糖とはちみつを加えてすり混ぜる。

薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる。

バターとチョコレートを耐熱容器に入れ、レンジ弱で加熱する。　チョコが溶けたらゴムベラで中心から混ぜ、バターとなじませる。

[10]に[11]とブランデーを順に加えて全体に混ぜ、絞り袋に入れる。冷やしておいた型に約７分目まで生地を絞り入れる。

180℃に予熱したオーブンで約13分焼く。
型から外してケーキクーラーの上で冷ます。