材料を揃える

ボールに板チョコ２枚を手で割って入れておく

生クリームと無塩バターをナベに入れ、火にかける

沸騰したら火を止める

チョコのボールに、沸騰した生クリーム＋バターを一気に入れる

ゴムベラでよく混ぜる

全体がムラなくキレイに混ざればＯＫ

好みの洋酒を加えてさらに混ぜる

クックパーなどのくっつかない紙を、チョコを流す容器に合わせて切り込みを入れておく

密閉容器にラップを敷き込む

さらにクックパーを敷き込む

熱が取れ、熱くなくなったチョコを準備した容器に流し込む

ゴムべらなどで表面を平らにならし、涼しい場所でゆっくり固める

冬なら、暖房のない涼しい部屋で１～２時間おいておくとほぼ固まる

ココアパウダーを茶漉しで漉し、トレイに広げておく

冷えて固まったチョコを容器から出し、プレゼント用の箱に合わせて切っていく

包丁にポットのお湯をかけ、水分をふきとってから切る。

包丁を暖めておくと、チョコが溶けて切りやすい

用意しておいたココアパウダーの上に、切った生チョコを広げ、全面にココアをまぶしつける

グラシン紙があれば、用意する。

ココアをつけたチョコをグラシンカップに入れる

バランスを考えて、キレイに詰めていく

詰め終わったところ

生チョコを小さめにカットして、箱に敷き詰めると『パヴェ(石畳)』になる

プリントセロハン袋に生チョコの箱を入れると、中が透けて可愛く見える

バレンタインシールで金リボンを留めて出来上がり。

今回利用した箱。

サイズは9.5×9.5×2.3。

生チョコを固めるのに使った容器も１００円ショップのもの。

380ccの密閉容器２つで１００円、

洋酒はブランデー、ラム酒のほか、チョコレートリキュールやコアントローも美味しい

カルーア、アマレットも個性的で美味しい

★おまけ★
チョコにまぶしたココアパウダーが余ったら、茶漉しで漉してとっておく

ポリ袋に入れて保存し、ガトーショコラに使うと、無駄にならない。

なるべく早く使い切ってください