いちごのへたの葉を手でとり、へたの部分から3/4位をあん（1粒20g）で包み、頂はいちごと分かるように出しておきます。

容器に白玉粉・バター・水を入れて、よく混ぜ合わせてから電子レンジで1分加熱してヘラで混ぜ合わせます。

もう一度、生地全体に熱が通って半透明になるように電子レンジで1分加熱してヘラで混ぜ合わせます（材料を増やした時は数回）。

弱中火でテフロン加工のフライパンで生地を温めグラニュー糖を3回に分け入れてヘラでこね混ぜ合わせます。

弱火で生地をヘラでこねて固まりをなくして最後にブランデーを入れて混ぜ合わせます。

バットに片栗粉をちらして生地をフライパンから直接入れます。

生地は5～10分置いて手で触れる熱さに冷めてから、二つに折って3等分にします。

生地の粉を払って、いちごの頂から包みへたの部分で生地を閉じます。仕上げに余分な粉を刷毛で払います。

※蒸し器を使っていないので生地の水は多めに入れてあります。5で生地の水分を調節して柔らかく伸びる位の硬さにします。