チャーリー・チャン・スパゲティ
rikako_geo @cook_40070640
海鮮醬(ホイシンソース）とスパゲティという意外な組み合わせが美味しい。和風スパゲティならぬ中華風スパゲティ。
このレシピの生い立ち
フィリピンの「イエロー・キャブ」で食べて美味しかったので、私なりに再現してみました。
チャーリー・チャン・スパゲティ
海鮮醬(ホイシンソース）とスパゲティという意外な組み合わせが美味しい。和風スパゲティならぬ中華風スパゲティ。
このレシピの生い立ち
フィリピンの「イエロー・キャブ」で食べて美味しかったので、私なりに再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大き目の鍋に水と塩大さじ１を入れ、スパゲティを茹でるお湯を沸かす
- 2
鶏肉にお酒と塩をまぶし下味をつけ、小麦粉をまぶしておく
- 3
にんにくはみじん切り、マッシュルームは薄切りにし、葱は５ｃｍくらいに切る
- 4
フライパンに油を引き、にんにくと鷹の爪を入れ、香りが出てきたら２の鶏肉を炒める
- 5
鶏肉がこんがり色づいてきたら、カシューナッツとマッシュルームを加える
- 6
５の材料に火が通ったら葱を加え、海鮮醬も加えて炒める
- 7
茹で上がったスパゲティを６のフライパンに入れ、さっと混ぜる
- 8
お皿に盛って、コリアンダーを飾ったらできあがり
- 9
追加：
- 10
こちらが元祖チャーリー・チャン・スパゲティ（息子がしいたけ嫌いなので私はマッシュルームを使いました♪）
-
コツ・ポイント
鶏肉にお酒をふりかけ、小麦粉をまぶすことで、鶏肉のうま味が逃げず、外はカリカリ、中はジューシーに仕上がります。カシューナッツはローストだけで塩味がついていない調理用を使ってください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18898349
