イーストはイースト入れに、シュウマイ以外はパンケースに入れ、生地コースでスタート。1時間で一次発酵までしてくれます。

蒸し器にしっかり水を張り、蓋をタオルで包み、蒸気を上げて準備しておく。

シュウマイは４つに切り込みを入れておき、出来上がった生地を10等分に分けておく。

生地を平らにのばし、ひだを作りながらシュウマイを包み、サイズに切ったクッキングシートにのせ、蒸し器中火で15分蒸す。