菜の花は三等分に切り、太い茎の部分と葉の部分を分けておく。うすあげは油抜きし、ペーパータオルなどで水分をとっておく。

ボウルに水気をしぼった菜の花とうすあげを入れ、混ぜ合わせた★の調味料をあえる。最後にすりゴマを混ぜたら出来上がり。