プチトマトを湯むきします。
熱湯に入れたら、火を止めて２０秒。水にあげればササッとむけます。

すし酢、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせます。

バジルと一緒に、冷蔵庫で２時間ほどマリネします。

器に盛って出来上がり。