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サッパリ☆鯵の梅煮
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サッパリ☆鯵の梅煮-レシピのメイン写真

サッパリ☆鯵の梅煮

シャルドネ
シャルドネ @cook_40173558

鯵の代わりに鰯や鯖等でも◎
このレシピの生い立ち
煮魚をサッパリ食べたい時に、思いつきました。

鯵の代わりに鰯や鯖等でも◎
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サッパリ☆鯵の梅煮

シャルドネ
シャルドネ @cook_40173558

鯵の代わりに鰯や鯖等でも◎
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材料

2人分
  • 鯵 2匹
  • 酢 大さじ1
  • お湯 適量
  • 昆布 1枚
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 薄口しょうゆ 大さじ3
  • 梅干し 4個
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作り方

  1. 1

    鯵は頭と内臓を取っておく。
    梅干しは種付きのまま軽くほぐしておく。

  2. 2

    鍋に鯵を敷き、酢と鯵が浸る位のお湯を入れ、中火で10~15分。

  3. 3

    鯵をザルにとり、冷水で丁寧に、汚れを落とします。

  4. 4

    鍋に昆布を敷き、上から鯵を並べ、みりん・酒・醤油・鯵が被る程度のお湯・梅干しを入れ、火にかけます。

  5. 5

    アルミホイルを被せて中火で15~20分煮込みます。
    (途中、煮汁をかけながら…)

  6. 6

    煮汁が少なくなったら完成☆梅干しも一緒にど~ぞ♪

コツ・ポイント

最初にお湯+酢で煮込んでおくと、ふっくら柔らかく仕上がります♪

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シャルドネ
シャルドネ @cook_40173558
2011/02/03 11:16に公開
お酒と料理大好き☆
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このレシピのキーワード

煮物 あじ 梅ぼし 酒 コンブ

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