サッパリ☆鯵の梅煮
鯵の代わりに鰯や鯖等でも◎
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煮魚をサッパリ食べたい時に、思いつきました。
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煮魚をサッパリ食べたい時に、思いつきました。
鯵は頭と内臓を取っておく。
梅干しは種付きのまま軽くほぐしておく。
鍋に鯵を敷き、酢と鯵が浸る位のお湯を入れ、中火で10~15分。
鯵をザルにとり、冷水で丁寧に、汚れを落とします。
鍋に昆布を敷き、上から鯵を並べ、みりん・酒・醤油・鯵が被る程度のお湯・梅干しを入れ、火にかけます。
アルミホイルを被せて中火で15~20分煮込みます。
(途中、煮汁をかけながら…)
煮汁が少なくなったら完成☆梅干しも一緒にど~ぞ♪
最初にお湯+酢で煮込んでおくと、ふっくら柔らかく仕上がります♪
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