ふかふかロールケーキ(中力粉だよ)
makichan @cook_40023107
ウチでは中力粉を常備。
コーンスターチを混ぜて美味しいロールケーキを目指します。３/10,粉類の量を少し減らしました。
このレシピの生い立ち
中力粉でロールケーキを作ってみました。
ふかふかロールケーキ(中力粉だよ)
ウチでは中力粉を常備。
コーンスターチを混ぜて美味しいロールケーキを目指します。３/10,粉類の量を少し減らしました。
このレシピの生い立ち
中力粉でロールケーキを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは170度に予熱しておきます。
天板にシートを敷きます。
卵は卵白と卵黄に分けます。 - 2
小麦粉とコーンスターチ、ベーキングパウダーを一つのボールにいれ泡だて器でぐるぐる混ぜておきます。（ふるう代わりです）
- 3
卵白に砂糖を入れハンドミキサーで
泡立てます。水あめは硬かったらレンジでチンしてゆるくしてから加え、更に泡立てます。 - 4
かためのメレンゲが出来上がったら、そこに卵黄を一つずつ入れ、そのつどよく混ぜます。
- 5
④のボールに②を加え、ハンドミキサーで30秒～1分ほどが～っと混ぜます(低速が良いと思います)。
- 6
天板に生地を流しオーブンで何度か天板を打ち付け大きな気泡を抜き、予熱したオーブンで７～１０分ほど焼き上げます。
- 7
焼きあがったら、15センチほどの高さから落とし(５～６回)焼き縮みを防ぎます。
コツ・ポイント
粉類を加えた後、ハンドミキサーでが～っと混ぜること。意外にもキメの整ったスポンジに焼きあがります。
泡を消さないように、、とか気にしないでください。
焼きすぎると、しっとり間がなくなり、巻くときにひびが入ったりします。ご注意を。
つくれぽ
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