ステーキ肉に塩、こしょうを両面にふる

油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで中火で両面に焼き目がつくまで焼き、ﾌﾗｲﾊﾟﾝにふたをして弱火で両面１分ぐらい蒸し焼きにする

ﾌﾗｲﾊﾟﾝから肉を取り出しそのままアルミホイルに包み置いておく（その間にソースを作ります）

肉を焼いたﾌﾗｲﾊﾟﾝにソースの材料のバターが溶けたら、残りのソースの材料を入れとろみがついてきたら出来上がりです

アルミホイルに包んであった肉を取り出し、薄切りに切ります。

5を皿に並べ、ソースをかけて出来上がりです。上にパセリのみじん切りをのせると彩りがよくなります。