普通に焼いてもよいですが、我が家のHBだと長めにセットした方がふくらみがよいようです。単にHBの性能が落ちているだけかもしれませんが。
薄力粉と低脂肪乳を使っているのは若干でもコストを下げるためなので、普通の牛乳、強力粉全部でも大丈夫です。