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万能すぎるごまダレ♪ドレ&しゃぶ&etc
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万能すぎるごまダレ♪ドレ&しゃぶ&etc-レシピのメイン写真

万能すぎるごまダレ♪ドレ&しゃぶ&etc

KitchenK
KitchenK @cook_40094930

ごま大好きさんに!味噌のお陰でコク深い味♪しゃぶしゃぶや水炊きに!このたれで、美味しいごまドレもたっぷり作れます♪
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶにはやっぱりごまダレですよね♪だんだん薄まってきちゃうのがいやだったので、濃いごまダレを目指して試行錯誤!ヒントはバンバンジーのたれでした。ごまドレもごま和えもこのごまダレから作れます(*^-゚)v

ごま大好きさんに!味噌のお陰でコク深い味♪しゃぶしゃぶや水炊きに!このたれで、美味しいごまドレもたっぷり作れます♪
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しゃぶしゃぶにはやっぱりごまダレですよね♪だんだん薄まってきちゃうのがいやだったので、濃いごまダレを目指して試行錯誤!ヒントはバンバンジーのたれでした。ごまドレもごま和えもこのごまダレから作れます(*^-゚)v

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万能すぎるごまダレ♪ドレ&しゃぶ&etc

KitchenK
KitchenK @cook_40094930

ごま大好きさんに!味噌のお陰でコク深い味♪しゃぶしゃぶや水炊きに!このたれで、美味しいごまドレもたっぷり作れます♪
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しゃぶしゃぶにはやっぱりごまダレですよね♪だんだん薄まってきちゃうのがいやだったので、濃いごまダレを目指して試行錯誤!ヒントはバンバンジーのたれでした。ごまドレもごま和えもこのごまダレから作れます(*^-゚)v

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材料

約90cc
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2(16g)
  • 味噌 大さじ1(15g)
  • 練りごま(白) 大さじ2(30g)
  • 醤油 大さじ2
  • すりごま(白) 大さじ2~
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作り方

  1. 1

    耐熱容器に酒を入れ、レンジで加熱し、煮切る。(500wで約50秒)

  2. 2

    砂糖を加えて、よく混ぜ溶かす。

  3. 3

    味噌、練りごまを加えて混ぜる。
    私はいつもこの2つは秤(g)で量っています。スプーンより、らくちん♪

  4. 4

    醤油、すりごまを加えて混ぜれば 完成♪約90ccできるので 小さめ(140g入り)のジャムの空きビンにぴったりですよ。

  5. 5

    しゃぶしゃぶに。濃いたれなので、取り皿には少しずつ取ってくださいね。ぽんず少々で割れば市販のごまダレに近くなります。

    • 万能すぎるごまダレ♪ドレ&しゃぶ&etc作り方5写真
  6. 6

    ごまドレ、大好きなんです(≧▽≦)このごまダレ半量(大さじ3)にマヨネ、ポン酢各大さじ2で完成\(*´▽`)

    • 万能すぎるごまダレ♪ドレ&しゃぶ&etc作り方6写真
  7. 7

    もちろんごま和えも。ごまダレと水orだし汁を同量に醤油少々で和えるだけ。写真は茹でた小松菜。すりごま少々をパラパラっと♪

    • 万能すぎるごまダレ♪ドレ&しゃぶ&etc作り方7写真
  8. 8

    ごま煮はいかが?野菜を薄味の出汁で軟らかく煮て、仕上げにごまダレを加えてさっと煮ます。これは大根とこんにゃくです。

    • 万能すぎるごまダレ♪ドレ&しゃぶ&etc作り方8写真
  9. 9

    簡単ふろふき大根! 耐熱容器に1.5cmに切った大根、だし、醤油少々で5分(500w)チン♪たっぷりかけてね。

    • 万能すぎるごまダレ♪ドレ&しゃぶ&etc作り方9写真

コツ・ポイント

ねりごまは油分が分離していることがあるので よく混ぜてから加えてください。

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KitchenK
KitchenK @cook_40094930
2011/01/31 14:37に公開
元コックの私、子供の頃から独学で作り始めたケーキを現在は喫茶店等に卸しています。作るのは大好き!誰かを笑顔にしたくて、今日も作っています。
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このレシピのキーワード

しゃぶしゃぶ 酒 ねりごま 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18900608
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