ボウルに強力粉、ドライイースト。パルスイート、卵黄をいれ、温めた牛乳をドライイーストに掛け入れ、溶かす。

薄力粉、塩、バニラエッセンスを加え、ひとまとまりにする。

台に出して、生地が滑らかになるまでよくこねる。

丸めて袋にいれ、50度前後のお湯を張ったボウルに入れ、25分発酵させる。

生地が膨らんだら、
ガス抜きし、6等分して丸め直す。
濡れぶきんをかけ、5分間おく

暖かいところまたはオーブンの発酵機能で40分二次発酵させる。

生地にお好みでパススイートを乗せ、焼く