蓮根は皮を剥き薄切りにして水にさらしておく。

ひき肉をパラパラになるまで炒めます。テフロンやマーブル加工のフライパンなら炒め油はいりません。

水切りした1を2に入れて一緒に炒める。油が全体になじんだら醤油・カレー粉・塩こしょうで味を整えて完成。