切る：ニラは３ｃｍ程のざく切りしボウルに入れておく。ねぎは斜めに５ｍｍ幅、えのきは石づきをとってばらす。

調理：えのきをレンジで１分半チン。ねぎは鍋で乾いりし、柚子こしょうとポン酢を加えひと煮立ちさせる。

仕上げ：熱々のえのきとねぎ（汁ごと）ニラのボウルにイン！手早く菜箸で混ぜて完成。