鮭ポタージュのふんわりムース
ひよこっ子さん @cook_40046586
生クリームは使わず、牛乳使用。鮭フレークとじゃがいもを使って、ムースを作りました。ミキサーで作るので、とても簡単です♪
このレシピの生い立ち
スープでも美味しい鮭のポタージュを、ムースにしました。
鮭ポタージュのふんわりムース
生クリームは使わず、牛乳使用。鮭フレークとじゃがいもを使って、ムースを作りました。ミキサーで作るので、とても簡単です♪
このレシピの生い立ち
スープでも美味しい鮭のポタージュを、ムースにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
★をあらかじめ合わせ、ゼラチンをふやかしておく。
- 2
みじん切りのたまねぎと、角切りのじゃがいもを、バターで炒める。
- 3
【2】に鮭フレーク、コンソメ、牛乳を入れ、煮立ったら塩・胡椒で味を整えてミキサーにかける。（写真はブレンダー）
-
- 4
【1】のふやかしたゼラチンに、温かいままの【3】スプーン1杯程度を入れてゼラチンを溶かし、【3】の鍋に戻す。
- 5
耐熱容器に入れて、冷蔵庫で冷ましたら、大きなスプーン2つ使って形を整え、バゲットやピクルスを添えて盛り付け出来上がり。
-
- 6
ディップにしても美味しいです。
-
コツ・ポイント
ふわふわ感を出したかったので、ゼラチンは少ない、やわらかめのムースです。
もう少し固めたい場合は、ゼラチンを5gに増やしてください。
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