材料のイワシです。頭と内臓を取って水洗いをします。
梅干しとショウガ（スライス）です。

フライパンに梅干し・しょうが。合わせ調味料を入れてから火にかけます。（中火）

煮汁が煮立ったらイワシを並べます。（頭と尾が交互になる方が良いそうです）

ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰをかぶせて（ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰはイワシに密着）蓋をずらして弱火で15分煮たら出来上がりです。