～準備～
■ピールは水でサッと洗って水気を切っておく。
■煮出した紅茶は、４０℃に冷ましておく。

ボウルに強力粉、紅茶の葉、砂糖、イースト、塩を入れて、紅茶液をイーストめがけて加え混ぜる。

ある程度混ざったら台に取り出し、なめらかにまとまったらバター入れて捏ねる。

捏ねあがり少し前にオレンジピールを加えて捏ねる。

生地を丸めて閉じ目を下にしてボウルに入れて【一次発酵】３５℃で６０分。パンチを加えて３０分程度。

生地を取り出しガスを抜いた後、６分割して【ベンチタイム】を１５分。

閉じ目を上にしてガス抜き。丸めなおして天板に並べる。【最終発酵】４０℃で５０分

１８０℃で約１５分焼く。