ごぼうは土を落とす程度にたわしなどで洗って置いておく。　　　　

ごぼうは４～５cmの長さに切り、薄さは３㎜ぐらい。。幅も3㎜ぐらいの千切りにしてくださぁい。

アク抜きの為に、切ったごぼうを、水を入れたボールに次々入れいってね。５分程そのままにして、その後ザルに上げて水気を切る。

人参も同様に切ってね。　　　　　　　フライパンに油をひいて、ごぼうを中火でしんなりするまで炒めまぁす。

次に人参、いれて少し炒め、砂糖・みりん・しょうゆを加えてさらに炒めてね。

汁けが少なくなったら味見をしてよければ、汁けがなくなるまで炒め、フライパンに油が光る状態になったら完成。。。