ストロベリーマカロン
めぐエッグ @cook_40045511
子供たちに大好評、イチゴのマカロンです。
クリームは、市販のイチゴのチョコを使って
簡単に！
このレシピの生い立ち
イチゴの味を強烈に出したいと思い、日々・・というかたまに
研究中。
ストロベリーマカロン
子供たちに大好評、イチゴのマカロンです。
クリームは、市販のイチゴのチョコを使って
簡単に！
このレシピの生い立ち
イチゴの味を強烈に出したいと思い、日々・・というかたまに
研究中。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白を冷凍庫から出しておく。
オーブンシートを鉄板の大きさに切っておく。
絞り袋に丸口金１センチをセットする。 - 2
◆を混ぜてふるっておく。
◎を混ぜておく。
ゴムベラ、ハンドミキサー準備する。 - 3
牛乳を沸騰直前まで温めて、砕いたチョコと混ぜ、少し温度が下がったらバターも混ぜる。
- 4
卵白をハンドミキサーで、あわ立てる。
グラニュー糖を３回以上にわたって少しずつ混ぜる。 - 5
グラニュー糖の１回目投入は、卵白が２～３倍になったら。
角がたつまで、しっかりあわ立てる。
◆を２回に分けて入れる。 - 6
ゴムベラで切るように混ぜ、メレンゲをつぶさない。粉類が、均一に混ざったら、ボールの側面に押し付けるように混ぜる。
- 7
トロッとしつやが出たら、絞り袋にいれ
３ｃｍぐらいの大きさにしぼる。
湿度にもよりますが３０分～１時間表面を乾燥させる。 - 8
指に生地がついてこなければ、オーブンを１６０度に温め、
温まったら鉄板をセットし１３０度に温度を下げて１５分焼く。 - 9
生地がさめたら、オーブンシートからはがし、チョコを挟み出来上がり。
コツ・ポイント
卵白は、半解凍から泡立ててもよくあわ立ちます。フリーズドライイチゴはトッピング用のものをすり器ですって使っていますが、水あめなど入っていない原料がイチゴのみのものです。
マカロナージュ、難しいです。
つくれぽ
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