豚肉をしょうゆとみりんで下拵えした後、焼きます

なすを10分ほど水につけてアクを抜き、
ごま油たっぷりで
炒めます。

その他の野菜も炒め、塩・胡椒・中華の元で味を調えます。

３に１と２を加え、さらに炒め、オイスターソース、紹興酒をいれ、強火で加熱して、水溶き片栗を入れます。

完成です！