栗原はるみさんのレシピをアレンジ
バッドロロ @cook_40044601
蟹肉と豚挽肉・筍・春雨・イタリアンパセリ・水菜・
インゲンで作った春巻きです
このレシピの生い立ち
日本ＴＶスッキリ内の栗原はるみさんのお料理コーナーで
やっていた 蟹春巻き 丁度昨夜の残りの蟹肉がある
ただ苦手なパクチー入り でっ
パクチーの替りにイタリアンパセリと水菜・インゲンを入れ
作ってみました
栗原はるみさんのレシピをアレンジ
蟹肉と豚挽肉・筍・春雨・イタリアンパセリ・水菜・
インゲンで作った春巻きです
このレシピの生い立ち
日本ＴＶスッキリ内の栗原はるみさんのお料理コーナーで
やっていた 蟹春巻き 丁度昨夜の残りの蟹肉がある
ただ苦手なパクチー入り でっ
パクチーの替りにイタリアンパセリと水菜・インゲンを入れ
作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
蟹の身を解す・ 茹で筍を２ｃｍの長さの千切りにする・春雨をゆでて、流水で粗熱を取り、しっかり水切りにし、ザク切りにする
-
- 2
先ず蟹身と豚挽肉をよく混ぜ練る
-
- 3
筍を加えまた練る
-
- 4
紹興酒・胡麻油・者・胡椒を加えまた練る
-
- 5
よく水気を絞った春雨を加えまた練る
※春雨の水切りし大事です これによって他の具材の水分を春雨が吸ってくれパリッと揚る -
- 6
イタリアンパセリ・インゲン・水菜を加えまたよく練り合わせる
-
- 7
全ての具材を練り合わせたらタネの出来上がり
後は、春巻きの皮に巻いて揚げます -
- 8
フックラして以外とサッパリいくらでも食べられそうです
-
コツ・ポイント
しっかり水切りすると春雨が具の水分を吸って、皮がパリパリになる
春巻きの皮１枚で６個分の皮を作る。
多めに具をのせ、のり巻きの要領でひとまきして、
同量の水で溶いた小麦粉でのりつけをする。
１７０度～１８０度の油で揚げて完成
つくれぽ
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