とうもろこしの甘さが凝縮した感じで濃厚です。このレシピの生い立ちゴマ豆腐が好評なので、素材を変えて試作中にＨＩＴ。
水にゼラチンパウダーを振りいれ、レンジで３０秒加熱して完全に混ぜ溶かす。Ａの材料をミキサーにいれて、１分程まわす。
とうもろこしが滑らかになったらボウルに入れて溶かしたゼラチンを混ぜ、底を氷水にあてて冷やす。
とろみが付いてとうもろこしの粒が沈み込まなくなったら３等分に型に流す。冷蔵庫で２時間位冷やして固まったら出来上がり。
お好みでわさびをのせて、しょうゆを数滴かけていただきます。
２の手順で氷水で冷やさずに型に流すととうもろこしが沈んで層になります。３パック入りのお豆腐の型だときれいに外れて便利です。
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