今回使った冬瓜は、半分で880gでした。
皮を厚く剥いて種を取ると、半分くらいの量になります

冬瓜も鶏肉も、一口大に切る

鍋にごま油を引き、中火で鶏肉を炒める。色が変わったら冬瓜も投入。

全体に油が回ったら、だし汁を入れて強火に

調味料を全て入れ、アクを取りながら20分ほど（冬瓜がオタマで切れるくらいまで）煮込む。