ブロッコリは一口大に切って硬めに蒸すか茹でておく。

大きめの鍋に中火でバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを2分ほど炒める。

小麦粉を加えてさらに3分ほど焦がさないように炒める。

牛乳を加え木べらで混ぜながら弱火で3分ほど煮てホワイトソースを作る。

4のソースにヨーグルトとディジョンマスタードを入れて混ぜ、薄切りにしたマッシュルームを加え、塩、こしょうで味をつける。

ブロッコリと玄米を加えてよく混ぜ、耐熱皿に移して、全体におろしたチーズをのせて、パプリカをふる。

耐熱皿をアルミフォイルでカバーし180℃のオーブンで20分、カバーをはずして10分焼きチーズに焦げ目をつけて出来上がり！