クッキーの生地を作る。粉類は、あらかじめふるっておく。

バターをクリーム状にあわ立てる。砂糖を2～3回に分けて、加えさらにあわ立てる。

卵を少しずつ加える。
分離しないように注意。

粉類をもう1度ふるい、加える。

切るように粉っぽさがなくなるまで、混ぜ込む。

ラップに包み、冷蔵庫で、30分ほど寝かせる。

６を３㎜の薄さに伸ばし、型で抜く。

天板に並べ、１６０℃で１２分焼く。

板などの上で、冷ます。

クリームの材料です。
クランベリーは、刻んで、ブランデーを振りもみこんでおく。

チョコを湯煎で、溶かす。

クリームチーズをクリーム状に柔らかくする。

１２に１１のチョコをくわえ、混ぜ合わせる。ブランデーも加え、よく混ぜる。

１３を絞り袋に移す。

クッキーにチーズクリームを絞り、クランベリーを乗せ、クッキーでサンドする。