ドライイーストを砂糖を入れます。

フレッシュと３０度程度に温めた水を入れ、イーストと砂糖を溶かします。
１５分ほど放置。

わかりますか？発酵してブクブクしてます＾＾
ここで卵黄も投入。

泡をどかしてみたんだけど・・・わかりにくいですね。

卵黄をつぶして軽く混ぜます。

塩をいれ、強力粉をふるい入れます。
ふるわなくてもOKです。

ケーキ作る見たーい☆
サクサク混ぜちゃいます。

こんな感じで大体まとまったら、

バターを投入。
さらに良く混ぜて、手で捏ねます。最初はべたべたしますが気がつくと手にも付かずきれいにまとまります。

まとまったらきれいに表面を張らせて丸めます。
ボールに入れて乾燥しないように一次発酵。

倍以上膨らみました。
念のためフィンガーテスト。ばっちり☆

カードですくって表を下にして出します。パンチでガス抜き。

そのまま等分に切ります。

上を中になるように周りを集めて丸めてベンチタイム１０分程度。乾燥には気をつけて。

形成をします。
大きくなるまで二次発酵♪乾燥に注意。

大きくなっちゃた☆

２００度に余熱したオーブンで１８０度で２５分～３０分。

出来上がり～♪

仕上げにバターを塗ってツルン☆

時間がたつとつやが消えてしまうので、つやがほしい場合は焼く前に卵を塗ってください。

いつも翌日は焼かないと固めなんですが、今回は柔らか～

押しても・・・

戻りますっ！

軽くトーストしたのでてっぺんはへこみ気味ですが・・・

中もふんわりもちっと良い出来でした☆