煮汁がじゅわ～。高野の鶏はさみ煮

Name: 煮汁がじゅわ～。高野の鶏はさみ煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 高野 ４個（たっぷりの水で１５分ほどもどす）; A鶏ひき肉（ムネ） １５０ｇ; Aいんげん ４～５本（小口切り）; A人参 ３センチ（みじん切りにしてラップに包み、レンジで１分加熱）; Aおろし生姜 小さじ１/２; A塩 小さじ１/４; Aこしょう 少々; A片栗粉 大さじ1; Bだし汁 ４００ｃｃ; B砂糖 大さじ2; B酒 大さじ2; B薄口醤油 大さじ1; B塩 小さじ1; 水溶き片栗粉 適量

千種ばーちゃん @cook_40040003

煮汁をたっぷり吸った高野が、胸肉のパサつきをカバーしてくれるのでかなり食べやすいです♪
このレシピの生い立ち
ぱさつきがちな鶏胸肉のひき肉を、美味しく食べたくて。

煮汁がじゅわ～。高野の鶏はさみ煮

千種ばーちゃん @cook_40040003

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材料

４人分

高野４個（たっぷりの水で１５分ほどもどす）
A鶏ひき肉（ムネ）１５０ｇ
Aいんげん４～５本（小口切り）
A人参３センチ（みじん切りにしてラップに包み、レンジで１分加熱）
Aおろし生姜小さじ１/２
A塩　小さじ１/４
Aこしょう少々
A片栗粉大さじ1
Bだし汁４００ｃｃ
B砂糖大さじ2
B酒　大さじ2
B薄口醤油大さじ1
B塩小さじ1
水溶き片栗粉適量

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作り方

1

もどした高野にナイフで切りこみを入れ、袋状にする。
2

Aを混ぜ合わせ、四等分にして１に詰める。
3

底の広いフライパンにBを煮たて、ひき肉を詰めた高野を重ならないよう並べ、落とし蓋をして、弱火で１０分煮る。
4

高野を取り出し、皿に盛る。（そのままでは大きいので、好みで２～４等分に切る。）
5

煮汁に水溶き片栗粉でゆるいとろみをつけ、高野にかけたらできあがり。

コツ・ポイント

はさむ系のおかずは形が崩れやすいですが、これは形をしっかり保ってくれます！

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つくれぽ

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千種ばーちゃん @cook_40040003

2011/02/04 06:59に公開

簡単・美味・健康！をテーマに日々楽しく研究中の千種です♪料理人の主人＆息子たちと4人で岡山に暮らしています。料理・お菓子作りと自然とジョギングが大好き☆　　　　　　　　　http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa 　　　　　　　手の込んだレシピはこっちに載せてるので気軽に遊びにきてね～～♪♪　　　　　　　　　　　

このレシピのキーワード

片栗粉いんげんにんじんむね酒とりひき肉

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