手作りこしあん
2時間ほどで簡単にできるこしあんです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから、簡単にできるこしあんの作り方を教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆をよく洗う。
- 2
たっぷりの水（あずきの4~5倍の量）と小豆を鍋に入れ、強火にかける。
-
- 3
沸騰したら一度あく抜きのために茹で汁を捨てる。
- 4
再びたっぷりの水を入れ、沸騰したら弱火にし、コップ1杯の差し水を2回ほどしながら小豆が柔らかくなるまで（＊）煮る。
- 5
茹で汁を切り、小豆をFPに入れる。水分が必要なようなら茹で汁を入れて、皮がなくなり、なめらかになるまで回す。
- 6
5の小豆を鍋に戻す。砂糖を入れてかき混ぜながら10分ほど煮る。木ベラで混ぜてなべ底が見える程度まで煮詰める。
-
- 7
最後に塩を入れて味をととのえる。
コツ・ポイント
＊指でつぶれるくらいの柔らかさまで煮てください。約1時間半ほどです。
＊お砂糖を入れた後は焦げ付きやすいので、常にかき混ぜてください。また、はねると熱いので気をつけてください！
＊あんこは小分けにして冷凍庫で保存が便利です♪
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