ゴーヤと相性抜群♪塩回鍋肉
夏に食べたいゴーヤと豚肉
塩味のあっさり味なので食欲が減った夏におススメのレシピ★一味違った回鍋肉はいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
食欲が落ちる夏に、滋養が多いゴーヤと豚肉であっさりと食べやすいものは何かな？と自分で模索していたメニューの覚書です
ゴーヤと相性抜群♪塩回鍋肉
夏に食べたいゴーヤと豚肉
塩味のあっさり味なので食欲が減った夏におススメのレシピ★一味違った回鍋肉はいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
食欲が落ちる夏に、滋養が多いゴーヤと豚肉であっさりと食べやすいものは何かな？と自分で模索していたメニューの覚書です
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉をビニール袋に入れ、片栗粉を入れ振る
- 2
ゴーヤはスプ
ーンで種とワタを取り除き、～5mm厚さの薄切りにする - 3
次に我が家では夫がゴーヤの苦みが苦手なので少しでも苦みを抜くために塩（分量外）を振り、もみこんでおきます
-
- 4
玉ねぎは１㎝のスライス状に切り、キャベツはお好みの一口大に、ニンニクはみじん切りにする（他の野菜類も一口大に。根菜は薄め
-
- 5
唐辛子は口に入らない程度の大きさに割り、種を取り除く。生唐辛子使用の場合は小口切りにして種を取り除く
-
- 6
鍋を火にかけ湯を沸かす。お湯が沸く前にゴーヤから汁気が出ているの水気を切っておき、お湯が沸いたらさっとゴーヤを茹でる
-
- 7
ゴーヤをさっと茹でたら、ザルに上げ水気を切っておく
-
- 8
フライパンに、にんにく・唐辛子と油（あればゴマ油）を大さじ1/2程度（豚バラから油が出るので少量でok）入れ軽く炒める
-
- 9
７のフライパンに豚バラを入れ、炒める
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- 10
豚バラに火が通ってきたら、玉ねぎ・とうがらし（お好みで根菜類やきのこ類）をいれ炒める。
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- 11
全体に火が通ってきたらゴーヤと★の調味料、塩・みりん・鶏がらスープの素(お好みでこしょう)を加え味が均一になるよう混ぜる
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- 12
10のフライパンにキャベツを入れ軽く火を通したら完成★
-
コツ・ポイント
キャベツは最後に入れた方がシャキッとしているので最後に入れるのがポイント♪
逆に火が通ったキャベツがお好みの方は
11の工程でゴーヤと一緒に入れて充分に火が通るまで加熱してね
トッピングで糸唐辛子をつけてもいいかも
つくれぽ
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