お肉に軽く絞った大根おろしを入れ、鶏ガラスープの素・酒・塩こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜます。

枝豆を入れて均等になるように混ぜ合わせたら、好みの大きさ・形に成形します。

フライパンにごま油をひき両面を焼き付けたら、酒大３（分量外）をふりかけ５分蒸し焼きに。中まで火が通れば出来上がり。

☆お好みで、生姜醤油やポン酢、塩や花椒塩などを付けて食べても美味しいです。