白菜、ネギはみじん切りにしておく。
油揚げは1枚を半分にして袋状にする。

ボウルに鶏挽肉、白菜、ネギ、豆腐、醤油、生姜のすりおろしを入れ粘りが出るまで混ぜる。

2のタネを袋状にした油揚げに詰め、爪楊枝で止める。

鍋に☆を煮立たせ3を入れ8分。ひっくり返して8分。（この時落し蓋をする。）弱火。
出来上がり！