鶏ささみは筋をとって、開いて厚みを均等にする。塩・こしょうする。

小麦粉をつけ、溶き卵にくぐらせてパン粉を全体につけたら、揚げ油できつね色になるまで揚げる。冷めたら１口サイズに切る。

ミニトマトは１つを４等分にし、「青じそ」を加えて混ぜ合わせる。