必要なら型にクッキングスプレーをかけておいてください。

ボウルにチョコとバターを入れて湯煎、またはレンジで加熱して溶かす。

ブラウンシュガーを加えよく混ぜる。

溶き卵を２～３回に分けて加える。その度に空気を含ませるように泡だて器でよく混ぜる。

薄力粉と純ココアを振るって入れる。ゴムべらでさっくり混ぜ合わせたらくるみオレンジゼスト、オレンジピールを加える。

型に流しいれ表面をならし、トントンと台の上に落としておく。

170度のオーブンで20分焼いたら竹串を刺してみる。何も付いてこなければオレンジリキュールを刷毛でぬる。

粉糖にオレンジジュースを混ぜてアイシングをつくる。スプーンで斜めに線を引くようにかけて乾かす。