なすのへたを切り落とし、ピーラーで皮をむく。

なすを縦に半分に切る。そして、それを、縦に半分に切る。

なすを酢水に５分以上、漬ける。

なすを茹でる。

ボールに☆の調味料を混ぜる。
その中に、茹でたなすを、熱いまま、入れる。３０分以上、漬け置く。

完成♪
お皿に盛りつけるとき、花かつおを散らす。