茄子のオクラあん煮浸し
haruるんるん♪ @cook_40053332
素揚げの茄子とオクラのトロトロあんの煮浸し♪大好きな組み合わせです♡♡♡
このレシピの生い立ち
putimikoさんの冬瓜と蟹かまぼこのオクラあんレシピID：18298162が大好きで茄子で作ってみました。
茄子のオクラあん煮浸し
素揚げの茄子とオクラのトロトロあんの煮浸し♪大好きな組み合わせです♡♡♡
このレシピの生い立ち
putimikoさんの冬瓜と蟹かまぼこのオクラあんレシピID：18298162が大好きで茄子で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はへたを切り、ピーラーで皮を縦縞にむぐ。2cm幅の輪切りにする。
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- 2
5分ほど水にさらし、キッチンペーパーでしっかり水けを切る。
オクラは小口切りにする。 -
- 3
フライパンに1cmほどサラダ油を入れて
180度で茄子を両面薄い焦げ目がつくぐらい揚げる。
油ハネ気を付けて〜 -
- 4
柔らかくなったらキッチンペーパーの上に取り出し、しっかり油を切る。
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- 5
鍋に出汁を沸かし醤油、酒、味醂で味付けする。
出汁は本だし小さじ1を使ってます。 -
- 6
茄子をお出汁の鍋に入れ、オクラを加えて弱火でとろみが出るまで3分ぐらい煮る。
器に盛ってお好みで柚子胡椒を添える。
-
- 7
2013年11月8日 初の話題入りです。作って頂き有難うございましたm(__)m
-
コツ・ポイント
茄子は柔らかくなり過ぎないぐらいに揚げると煮崩れしにくいです。
オクラはお好みですか、たっぷりがとろみがしっかり付きます。
つくれぽ
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