パーティー料理に使われる、サンバル・クンタンを我が家流にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
クンタンとは、インドネシア語で「ジャガイモ」のことです。ジャガイモを使うよりも、里芋の方がカリカリの仕上がりになります。
インドネシアの結婚式などでは、牛ひき肉やピ−ナツを混ぜるのが定番ですが、里芋だけでも、十分おいしくいただけます。