うどんはたっぷりの湯で表示通りにゆでる。ゆであがったら冷水でもみ洗い、水気を切る。

うどんをゆでている間にきゅうりをすりおろしキッチンペーパーにのせて軽く水分を切っておく。豆腐はひと口大に手でちぎる。

うどんを皿に盛り、すりおろしたきゅうりとちぎった豆腐をのせる。

めんつゆを天然水で割り、つけながらいただく。もしくは麺にまわしかけていただく。

☆すりおろしたきゅうりを麺にのせず、つゆの中に入れて食べてもおいしいです。