じゃがいもは食べやすい大きさに切ります。たまねぎ・にんじんはあらめのみじん切りにします。

たまねぎを炒め、油がまわったら豚肉・にんじんを加えてさらに炒めます。

豚肉の色がかわったら、☆を加えて煮ます。火が通ったら水（分量外）で溶いた片栗粉を加えとろみをつけます。

じゃがいもを油で揚げます。火が通ったらキッチンペーパーなどで油をきります。

③のあんをあたためて、揚げたじゃがいもとからめます。

塩で味をととのえたらできあがり！

給食では
ごはん・あげじゃがのそぼろあんかけ・水炊き風・りんご
の組み合わせで提供しました。