イワシと大豆のマヨ味噌パスタ
山田ルマンド @cook_40094085
鬼もうち！福もうち！イワシと大豆を仲良くコラボさせ、マヨ味噌でしっとり仕上げた、よくばり贅沢な「節分パスタ」がコレだ！
このレシピの生い立ち
イワシと大豆の「節分パスタ」です！あっさりしてますが、大豆の濃厚な旨みがいい仕事してくれてます。
イワシと大豆のマヨ味噌パスタ
鬼もうち！福もうち！イワシと大豆を仲良くコラボさせ、マヨ味噌でしっとり仕上げた、よくばり贅沢な「節分パスタ」がコレだ！
このレシピの生い立ち
イワシと大豆の「節分パスタ」です！あっさりしてますが、大豆の濃厚な旨みがいい仕事してくれてます。
作り方
- 1
スパゲティは通常より３０秒早く茹であげ、冷水にさらし、水分を十分に切っておく。
- 2
イワシ、大豆は包丁で粗めにたたき、塩、コショウを軽くまぶしておく。
- 3
ボウルに１、２、ネギ、ミョウガ、大葉、おろし生姜、味噌、マヨネーズを入れ、まんべんなく混ぜ合わす。
- 4
３がほんのりしたら、ポン酢を大きく混ぜ、冷蔵庫で３０分寝かし、器に盛れば完成です。
コツ・ポイント
２では、包丁でたたき過ぎるとネバネバ状になり、食感を損なうので注意しましょう。臭いが気にならなければ、大豆を納豆にしても、コクがあって美味しいです。
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